mercoledì 14 settembre 2011

Figasciò (focaccia con uva fragola)


Ciao oggi vi presento un dolce rustico tipico della mia regione la Lombardia , è una focaccia fatta con pasta di pane e si trova nelle panetterie della zona dove abito solo in questo periodo perchè farcita con l'uva fragola , la ricetta è semplice ma il gusto non ha paragoni forse perchè il gusto e il profumo di questo dolce a me ricordano la mia infanzia ma voi  provatelo e vedrete che non mi sbaglio...

Ingredienti

500 gr farina 00
300 gr acqua
4 gr  circa mezza bustina di lievito di birra secco (mastrofornaio)
10 gr sale
2 cucchiaini zucchero
1 cucchiaio olio evo

Per la farcitura

100 gr burro
800 gr uva fragola (conosciuta anche come uva americana)
100 gr zucchero + zucchero a velo per spolverare a fine cottura

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, fatelo lievitare fino al raddoppio. Stendete poi la pasta in una teglia rettangolare oppure in 2 tonde e far di nuovo lievitare fino al raddoppio.
Intanto lavate e sgranate l'uva e asciugatela.
Riprendete la pasta lieviata e con la punta delle dita  schiacciate formando delle fossette qua e là, fate fondere il burro e spennellate la superficie , spolverate con lo zucchero ed infine metteteci sopra l'uva.
Fate riposare altri 30 min. prima di cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 min.
Quando è completamente fredda spolverate con lo zucchero a velo.

Impastate gli ingredienti  e fate levitare
stendete la pasta nella teglia







lavate e sgranate l'uva
Riprendete la pasta ormai lievitata....







...e con la punta delle dita formate delle fossette
poi spennelate col burro fuso e spolverate di zucchero..
...infine farcite con l'uva e fate riposare 30 min. prima della cottura
.
con questa ricetta partecipo al contest di Meris

3 commenti:

meris ha detto...

Ottima. Mi piace proprio questa ricetta. Grazie.
Non trovo i lettori fissi nel tuo blog. Dove li hai messi?

meris ha detto...

Ciao. Ecco fatto! Ora sono iscritta al tuo blog e ti seguirò. Se non riesci a commentare, prova a scaricare Mozila Firefox. Dovrebbe andare meglio. Ciao, buona serata

Lorena ha detto...

Grazie...per tutto!!!