lunedì 17 dicembre 2012

Ferri di cavallo



Altra ricetta di biscotti , ultimamente sono monotematica ma del resto il Natale chiama i biscotti perchè oltre che regalarli è bello anche averne sempre pronti in casa da offrire, insieme al panettone o pandoro, ad amici e conoscenti che vengono a farci gli auguri....E poi allietano senza dubbio le colazioni e le merende dei bimbi...ma anche dei grandi!!!

Ingredienti per circa 20/25 biscotti

200 g farina 00
100 g fecola
150 g burro molto morbido
120 g zucchero a velo
1 uovo grande intero
1 busta vanillina
100 g cioccolato fondente per decorare

Come si fa

Lavorare con la frusta elettrica il burro con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere una crema bianca e soffice aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e montare ancora fino a completo assorbimento dell'uovo,se il composto tende a dividersi aggiungete un pò di farina in modo da legare il tutto, aggiungete tutta la farina e la fecola e lavorare l'impasto fino ad ottenere una frolla liscia ed omogenea.
Riempire una sacca da pasticcere con beccuccio tondo di 1cm e spremete i biscotti, dandogli la forma di ferro di cavallo, sù una teglia foderata di carta forno poi fate riposare in frigo per almeno 1 ora, cuocete in forno caldo a 170° per 10 minuti, i biscotti devono appena dorare.
Sfornate e fate raffreddare,intanto sciogliete 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria , quando i biscotti saranno freddi intingevi le punte dei ferri di cavallo  e fate asciugare il cioccolato , se al primo assaggio ne avanzano conservateli in una scatola di latta anche fino a 20 gg.


A me con questa dose ne sono venuti 22 ma li ho fatti di misura media perchè più piccoli non riuscivo, non sò se è un fenomeno psicologico secondo cui più sono grandi più soddisfazione c'è a mangiarli, ma se voi non avete di questi problemi di sicuro ve ne verrano di più .



Ciao

^____^

Lorena



Anche con questa ricetta partecipo alla raccolta di Sandra













lunedì 10 dicembre 2012

Gingerbread






Questi sono i biscotti il cui profumo richiama non solo il Natale ma anche l'inverno, la neve, i paesaggi innevati, ovattati e sotto zero del nord Europa,  appena li sforni ti vien voglia di prepararti una bella cioccolata calda, secondo me la morte loro, dove tuffare questi deliziosi biscotti per gustarli sul divano sotto il plaid con lo scintillio delle lucine dell'albero di Natale e fuori il freddo...tanto freddo!!
Pensavo che il mio bimbo ,dopo la collaborazione nella preparazione, non li avrebbe nemmeno degnati di uno sguardo per via delle spezie e invece sono stati la sua colazione di questi giorni, li ha apprezzati tantissimo e con quale soddisfazione se li è gustati!!

Ingredienti per 30 biscotti circa

350 g farina 00 (io ho messo 250 g farina  + 100 g fecola di patate )
160 g zucchero canna
1 pizzico sale
1/2 cucchiaino bicarbonato
2 cucchiaini zenzero in polvere
1 cucchiaino cannella in polvere
1/2 cucchiaino noce moscata in polvere
1/2 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
3 cucchiai di miele
150 g burro morbido
1 uovo grande
glassa bianca o colorata


Come si fa

Mescolare la farina con le spezie in una ciotola,aggiungete il burro morbido ,il miele, lo zucchero, il sale e l'uovo far amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia ed omogenea, avvolgere in pellicola e far riposare in frigo per almeno 1 ora.
Riprendere la pasta e stenderla con il mattarello allo spessore di 5 mm,spolverando il piano da lavoro con della farina. Ritagliare i biscotti con le varie formine e mettere i biscotti su una teglia foderata di carta forno,cuocere nel forno alla temperatura di 180° per 10 minuti , una volta freddi decorate con la glassa. 



 





Ciao

^______^

Lorena


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Sandra