La morale è sempre quella, fai merenda con girella....

Chi di noi non ricorda il famoso ritornello della pubblicità degli anni '80 della nota merendina, e a chi non piaceva la girella ? Penso a nessuno ,era una delle merendine più gettonate di allora.

Oggi è mio figlio che ne va matto, ma siccome non voglio  abituarlo ai sapori standard dell'industria dolciaria ,cerco di proporgli merende preparate da me, è però difficile conquistare i gusti dei bambini e infatti non sempre ci riesco, anche perchè lui è cioccolato dipendente e difficilmente assaggia un dolce che non lo abbia nella lista degli ingredienti....Con queste però ho giocato facile e l'ho conquistato !!

Qualche critica però l'ha fatta del tipo:

- Guarda Gabry sono finite,come sono venute? Ti piacciono?

- ma quelle "vere" sono più piccole !

- e te credo!!! .....se le facessero così quanto le farebbero pagare?! (questa frase però l'ho tenuta per me il pargolo ancora non comprenderebbe nozioni sul marketing)

- ma la girella ha il cioccolato dentro, non la nutella

- va bè...le vuoi oppure no ?

- sì

-........

- Allora?

- Buona ,brava mamma!!

Meno male che alla prova assaggio son passata !! Mica facile avere come giudici gastronomici i bambini! 

Alla ricetta  ho apportato qualche modifica l'originale la trovate  qui .

Ingredienti 

Con queste dosi me ne sono venute 8 ma in effetti le ho tagliate più alte di 2/3 cm

se le tagliate dell'altezza giusta penso che una in più dovrebbe venire.

6 uova

160 g farina 00

2 cucchiai di cacao amaro

4 cucchiai di acqua calda

280 g zucchero a velo

1 pizzico sale

1 bustina di vanillina

Per farcire:

200 g nutella

1 cucchiaio abbondante di farina di nocciole

Per la finitura:

200 g cioccolato fondente ( a me ne è avanzato molto, quindi 150 g secondo me bastano)

Come si fa

Scaldate il forno a 180°.
Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma questi ultimi con il sale e a parte i tuorli con lo zucchero. Setacciate la farina con la vanillina ed aggiungetela al composto di tuorli continuando a mescolare, unite poco alla volta  gli albumi e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Dividete il composto in due ciotole ed aggiungete ad una parte il cacao setacciato e mescolate fino ad amalgamare il tutto per bene.
Versate il composto al cacao in una teglia rettangolare (la mia era 25x35) foderata di carta forno e cuocete in forno per 8 minuti, passato questo tempo togliete la teglia dal forno e rovesciate il composto bianco su quello al cacao stendendolo bene con una spatola, rimettete in forno per altri 10 minuti.
Togliete la teglia dal forno e arrotolate su sè stesso il pan di spagna ancora caldo e fate raffreddare.
 Mescolate la nutella alla farina di nocciole, quando il rotolo sarà freddo srotolatelo delicatamente  e farcitelo con la crema, arrotolate di nuovo avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno 1 ora.
Intanto fate fondere il cioccolato a bagnomaria, trascorso il tempo di riposo riprendete il rotolo dal frigo togliete la pellicola pareggiate le estremità e  tagliate a fette di 2-3 cm , intingete la base delle girelle nel cioccolato fuso e fate asciugare su carta forno.
In questo periodo si conservano tranquillamente fuori dal frigo in una scatola di latta.



Note
-Io ho omesso il lievito previsto nella ricetta originale, secondo me non è necessario visto che ci sono già gli albumi montati che fanno lievitare il pan di spagna , il rischio era che diventasse troppo alto,bisogna però fare attenzione a non smontare il composto durante la lavorazione altrimenti il dolce non lievita.

- Nella ricetta originale il composto veniva preparato separatamente ma si può preparare tutto insieme e dividere poi al momento di aggiungere il cacao.

Con questa ricetta partecipo al contest di "Coccole di dolcezza"
Che merenda mi dai ?