Dolcetti alle mele profumati alla cannella

I dolci con le mele sono tra i miei preferiti che siano crostate,strudel o semplici torte se dentro ci son le mele con me han le ore contate li adoro proprio tanto.
Questa ricetta l'ho trovata tempo fa da qualche parte non ricordo però dove (mi perdoni l'autrice o autore ) e come tante delle ricette che ho appuntato tra le pagine del mio quaderno di cucina era lì che aspettava paziente il momento giusto.
Ieri è arrivato...........

Io ho raddoppiato le dosi , son talmente piccoli che uno solo a colazione non basta mica per dare la carica giusta per affrontare la giornata e le giornate sono luuuunnngheeee!!


Ingredienti per 9 dolcetti:

10 g burro morbido
25 g olio semi
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
90 g farina 00
10 g fecola
125 g yogurt bianco o alla vaniglia (io ho usato quello greco)
40 g zucchero + 1 cucchiaio
1 pizzico di sale
cannella in polvere qb
1 mela
il succo di un limone
 

Come si fa:

Tagliare la mela a fettine abbastanza sottili e metterla in una ciotola con il succo del limone ed il cucchiaio di zucchero.
Con una frusta elettrica montare per qualche minuto le uova con il sale e la cannella,fino a quando diventano chiare e spumose. Aggiungere lo zucchero,lo yogurt, l'olio ed il burro e mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto per non smontare il composto, fino a rendere omogeneo l'impasto. Aggiungere la farina setacciata con la fecola ed il lievito, mescolate sempre dal basso verso l'alto delicatamente fino ad incorporare tutte le polveri.
Riempite i pirottini da muffins fino a 3/4 e disporre sopra le fettine di mele una accanto all'altra in piedi facendole affondare per circa 1 cm nell'impasto.
Cuocete nel forno, che avrete già scaldato alla temperatura di 180°, per 20/25 minuti circa. Vale sempre la prova stecchino.
Una volta freddi spolverizzate di zucchero a velo.

Ciao
^_______^

Lorena

con questa ricetta partecipo al contest di Morena