Pagnottine alle patate profumate al rosmarino

 

Ho trovato questa ricetta sulla rivista "più CUCINA" di Aprile/Maggio e ho voluto provarla apportando però delle modifiche, il pane che si ottiene ha una leggera crosticina croccantina mentre dentro, grazie alla presenza delle  patate, rimane morbido, l' aroma di rosmarino invece lo rende stuzzicante e ricorda la famosa focaccia Parmalat che tanto era di moda tra la fine degli anni '80 e l'inizio dei '90....la ricordate?

Ingredienti per 6 pagnottine

300 g farina 00

100 g patate lesse

150 g farina manitoba

 1 bustina di mastro fornaio

1 cucchiaino di zucchero

15 g sale

100 g acqua ( x iniziare ad impastare )

50 g olio evo

gli aghi di 2 rametti di rosmarino tritati molto finemente

olio evo per spennellare

Come si fa

Mischiate le farine  nella ciotola dell'impastatrice,aggiungete le patate schiacciate,il lievito, lo zucchero,l'olio,l'acqua  ,il sale , il rosmarino ed iniziate ad impastare, aggiungete via via altra acqua necessaria per ottenere un impasto morbido ed elastico.Fate lievitare per almeno 1 ora e comunque fino al raddoppio.

Rompete la lievitazione e preparate le pagnottine dividendo l'impasto in 6 parti di circa 120/130 g l'una.

Fate due tagli in diagonale su ogni pagnottina con una lametta o un coltello ben affilato.

 Spennellate con olio evo la superficie dei pani e fate lievitare  su teglie foderate di carta forno per 1 ora in luogo tiepido.

Intanto scaldate il forno a 200° e quando il pane sarà lievitato cuocete nel forno per 15/20 minuti.

Ciao, Lorena .

Con questa ricetta partecipo al contest