Continua l'aiuto ai bambini della Gulliver.....

Oggi niente ricette ma pubblicità ad un progetto di solidarietà rivolto ai bambini.
Tutti di sicuro ricordiamo l'alluvione che l'ottobre scorso ha colpito la Liguria,ebbene nei giorni immediatamente successivi alla tragedia sono venuta a conoscenza di una magnifica iniziativa rivolta a dei bimbi colpiti dall'alluvione che hanno visto distrutta la casa famiglia che li ospitava, molte food blogger,tra cui anche io, si sono attivate nel realizzare quel progetto che ora  finalmente è diventato un libro il cui ricavato delle vendite andrà alla cooperativa Gulliver che si occupava ed occupa tutt'ora di questi bambini...Andate a vedere i vari link e se volete fare un gesto di solidarietà nei confronti di questi piccoli già provati dalla vita  prenotate  il libro qui.... In molti ve ne saremo grati e cosa più importante avrete contribuito a ridare  casa e  felicità ai bimbi della Gulliver.

Se poi volete fare pubblicità sui vostri blog sarebbe davvero magnifico il passaparola sul web è potente si sà !!

Ciao a tutte


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Lory

Focaccia farcita veloce veloce

Oggi vi lascio una ricettina sfiziosa, veloce ma salata del resto mica vivo di soli dolci e poi gli sfizi sono anche salati eccome se sono anche salati !!!!.... La ricetta l'ho presa qui e io ve la riporto pari pari perchè di lei mi fido ciecamente e il risultato infatti è stato ottimo e ha risolto il problema della cena che volevo a tutti i costi sfiziosa senza perderci troppo tempo...

Ingredienti per uno stampo da 28 cm

300 gr farina

80 gr olio girasole

2 uova+ 1 tuorlo oppure sole 2 uova (io ho usato solo le 2 uova)

200 ml di latte

1/2 cubetto lievito o 1/2 bustina mastro fornaio

6 gr sale

1 pizzico di zucchero

Farcitura a piacere io ho usato prosciutto cotto e asiago,un consiglio è quello di abbondare con la farcitura io sono stata un pò stringata perchè temevo di esagerare ,soprattutto col formaggio non lesinate e se avete qualche sott'olio tipo funghetti,carciofini oppure pomodorini tipo i "bei tipi" della saclà per intenderci metteteli che secondo me sono la morte loro.....

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina ed il sale,fare un buco nel mezzo e metterci le uova e l'olio. Mescolare un pò e poi unire il latte dove avrete sciolto il lievito con lo zucchero.

Lavorare con uno sbattitore elettrico ,l'impasto deve risultare molle come quello delle torte dolci per intenderci quindi se occorre aggiungere un pò di latte.

Versare metà impasto nello stampo foderato di carta forno, disporre la farcitura lasciando 1 cm dal bordo ed infine coprire col resto dell'impasto.

Far riposare un'ora prima di infornare.

Cuocere in forno a 150°  per 45 minuti.

NB   La mia focaccia è più scura perchè il forno l'avevo portato a 180° , avevo sbagliato a leggere la temperatura....  :-(   Ma era buona lo stesso !!!!

Ciao a tutte

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Lory



Crepes con miele al profumo d'arancio

Questo è un dolce che facevo spesso in passato solo per me e Davide ,mio marito, poi con l'arrivo di Gabriele molte ricette che di solito preparavo comunemente le ho un pò messe nel dimenticatoio,fino a qualche giorno fa quando mi è capitato di ripensare ad alcuni piatti che da un pò non preparavo e mi è tornato in mente questo dolce che ha un mix di sapori che  a me e Davide piace moltissimo....

Ingredienti per 2 persone:

Per le crepes:

125 gr farina
125 ml latte freddo
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino abbondante di zucchero
1 cucchiaio di burro fuso

Per completare il piatto:

1 arancia
200 gr miele
 2 palline a persona di gelato alla panna



Preparazione:


Preparate le crepes mischiando la farina, sale e zucchero con l'uovo leggermente sbattuto, aggiungete  infine il latte poco alla volta fino ad ottenere una pastella fluida a cui unirete il burro fuso freddo.
Lasciate riposare almeno 1 ora girando ,nell'attesa,  4-5 volte.
Intanto sbucciate l'arancia togliendo solo la parte arancio della buccia ,io per questa operazione uso il pela patate,e tagliate la buccia a listarelle fini. Mettete poi le listarelle in un pentolino con acqua bollente e lasciatecele per almeno 1 minuto dalla ripresa del bollore, poi scolatele buttate l'acqua e ripetete l'operazione un'altra volta ,scolate di nuovo e tenetele da parte.
Ora preparate le crepes scaldando una padella  unta con poco burro e versare un mestolo circa di pastella, quando la pastella è ben rappresa girare sull'altro lato e cuocere per circa 1/2 minuti.
Intanto versate in una padella , grande quanto le crepes, il miele con le listarelle di arancia e fate scaldare fino a che il miele sarà bello liquido quindi immergetevi una crepes e fate in modo che si ricopra completamente di miele, ripetete l'operazione con l'altra crepes rimasta. Poi mettete ciascuna in un piatto e completate ogni crepes con 2 palline di gelato.

Ora vi lascio con una foto scattata pochi giorni fa dal terrazzo di casa mia quando la neve ha imbiancato il paesaggio......

Ciao a tutte

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Lory

Con questa ricetta partecipo al contest di CappuccinoeCornetto in collaborazione con Smartboxe e GreenGate



Crostata sbriciolata alle mele

Le torte alle mele sono tra le mie preferite e appena trovo una ricetta nuova la metto da parte e aspetto il momento giusto per farla...A natale ho ricevuto l'ultimo libro di Benedetta Parodi e tra le ricette che mi ero segnata c'era ovviamente questa deliziosa crostata....Oggi era il giorno giusto per provarla.



Ingredienti

Per la frolla:

200 gr farina
100 gr burro
2 tuorli
70 gr zucchero
1 pizzico sale

Per il ripieno:

4 mele
1 cucchiaio cannella
50 gr zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate o maizena o farina normale

Per il crumble:

100gr burro
100gr farina
50 gr zucchero


Preparazione

Mischiare farina,zucchero e sale insieme poi aggiungere il burro leggermente sciolto,i tuorli e impastare  fino ad ottenere un impasto  ben compatto ci vorrà un pò di tempo ma con pazienza ci arriverete , al limite potete inumidirvi un poco le mani con l'acqua per agevolare l'operazione,poi avvolgete la pasta nella pellicola e fate riposare 15 minuti circa in frigo.
Intanto sbucciate le mele , tagliatele a pezzetti piccoli e condite con lo zucchero, la cannella e la fecola.
In una tortieta a cerchio apribile,foderata di carta forno, stendete sul fondo la frolla  facendo anche un bordino alto almeno 3 cm,versatevi sopra le mele e poi preparate il crumble impastando con la punta delle dita il burro a pezzetti insieme allo zucchero e alla farina fino ad ottenere delle grosse briciole che distribuirete sopra alle mele coprendole completamente.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45-50 minuti.

NOTE:  Nella ricetta originale non è specificata la dimensione dello stampo io ho provato prima con quello da crostata da 28 cm di diametro ma per foderarlo bene dovevo tirare la frolla un pò troppo sottile per i miei gusti quindi l'unico stampo a cerchio apribile più piccolo che avevo a disposizione era quello da 22 cm di diametro,mi sono avanzate un pò di mele (fatte sparire da mio marito), ma almeno la frolla di base sono riuscita a stenderla a 4 mm facendo anche il bordino....Quindi  la prossima volta o metto una mela in meno e la faccio piccola come oggi  o aumento un pò le dosi per la frolla di base e la faccio più grande.

Ciao a tutte

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Lory

Torta al cacao

Questa ricetta è frutto di un mio esperimento nato dal fatto che volevo fare una torta al cacao senza il burro  per renderla un pò più leggera , siccome di solito le ricette per questo dolce lo prevedono e anche in buona quantità sono partita dalla ricetta della torta di ricotta, buonissima, che fa sempre mia mamma apportando delle modifiche ed ho ottenuto il dolce che volevo buono,soffice e più leggero delle classiche torte al cacao.......Ma ecco la ricetta....

Ingredienti per uno stampo da 24 


250 gr ricotta
200 gr zucchero
90 gr fecola
40 gr cacao amaro
170 gr farina
3 uova
1 bicchiere olio semi
una bustina lievito dolci


Preparazione

Sbattete le uova con lo zucchero fino a che diventano chiare, intanto mescolate insieme la farina con la fecola ,il cacao ed il lievito . Aggiungete al composto di uova la ricotta ,lavorata in precedenza con un cucchiaio per ridurla a crema, mescolate bene ed aggiungete l'olio quando questo è ben amalgamato aggiungete poco alla volta il composto di farina,fecola e cacao e mescolate bene.
Foderate una teglia con carta forno e versate il composto,infine cuocete in forno già caldo a 180° per 40/ 45 minuti.
Io ho usato uno stampo  in silicone con il buchino al centro ,di 22 cm di diametro ed alto 10 cm, mia mamma invece di solito usa lo stampo tradizionale a cerniera per la ciambella di diametro 24 in entrambe i casi viene un dolce bello alto.

Ciao ciao

Lory

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